Bright Cassis – un Omniroast vivant avec une note de cassis
Cassis noir, un élan pétillant et clair et une fraîcheur qui rappelle presque un léger vin d'été : Bright Cassis est notre Omniroast le plus lumineux et clair d'Éthiopie – énergique, fruité et conçu pour tous ceux qui recherchent de la vivacité dans la tasse.
Nous le torréfions intentionnellement clair dans notre torréfaction suisse afin de mettre en avant sa note de cassis et sa fraîcheur vivifiante.
☕ À partir de 3 sachets, automatiquement moins cher – pas de code nécessaire
| Quantité (sac de 1 kg) | Remise |
|---|---|
| à partir de 3 sachets | 15% |
| à partir de 5 sachets | 20% |
| à partir de 7 sachets | 30% |
Valable pour les sachets de 1 kg de Creamy Chestnut, Chestnut Delight, Cozy Chocolate, Cozy Nut, Nutty Delight, Very Nutty, Jungle Flower, Wild Peach et Bright Cassis – échangeables librement entre eux. La remise est automatiquement déduite dans le panier. Non valable pour les sachets de 250 g.
Air d'altitude de Guji
Bright Cassis provient de la ferme Tero, dans la région éthiopienne de Guji. À une altitude comprise entre 1800 et 2200 mètres, les variétés Heirloom prospèrent sur un sol volcanique riche en nutriments, certifié biologique – ce terroir confère au café sa fraîcheur marquante et sa profondeur aromatique.
Alors que notre Wild Peach capte la chaude douceur des fruits à noyau mûrs au soleil, Bright Cassis reste clair, pétillant et éveillé.
Torrefaction claire, expression nette
En tant que Omniroast, Bright Cassis est conçu pour plusieurs modes de préparation. La torréfaction claire met en avant son acidité vive et son fruit rouge clair – en tasse, un jeu précis d'arômes cassis, fruits rouges et fraîcheur vivifiante.
La chaleur et le degré de mouture modulent l'expression : plus fin et plus chaud apportent davantage de douceur à l'espresso, plus grossier et plus tranquille font rayonner le fruit dans le filtre.
En un coup d'œil
| Origine | Éthiopie · Guji · Ferme Tero |
|---|---|
| Altitude de culture | 1800–2200 m au-dessus du niveau moyen de la mer |
| Variétés | Heirloom |
| Méthode de traitement | Natural |
| Certification | Biologique (Organic) |
| Torrefaction | Omniroast clair |
| Goût | Cassis, baies, fraîcheur vivifiante |
| Corps | Léger, clair |
| Acidité | Vivace |
| Préparations recommandées | Espresso, filtre, pour-over |
| Torréfaction | Coffee Coaching Club, Suisse |
Comment Bright Cassis se goûte en tasse
En espresso, il est fruité et vivant, le cassis en avant-plan. Nous partons sur un ratio pondéral de 1:2 comme point de départ – environ 18 g de café pour 36 g d'espresso. En filtre ou en pour-over, il se révèle le plus nettement : fruits rouges pétillants avec une finale longue et fraîche.
Il n'y a ni vrai ni faux – le café doit te plaire, c'est la seule chose qui compte. Et comme le grain, l'humidité et toi-même changent quotidiennement, aucune tasse n'est exactement identique à la précédente.
Pour qui Bright Cassis est fait
Pour tous ceux qui aiment la fraîcheur, la clarté et la complexité – et pour les curieux qui recherchent un café fruité et pétillant, au-delà du chocolat et des noix. Espresso, filtre ou pour-over : ici il y a de l'espace pour découvrir. Tu n'as pas besoin de connaissances préalables.
Ce qu'il te faut
Les grains clairs nécessitent une mouture uniforme. Dans les moulins à café, tu trouveras des options abordables et précises comme la Varia VS3, tandis que la Varia VS6 offre plus de marge; à la main tu moulins avec les moulin à main Comandante.
Pour le filtre et le pour-over, les Brewer de la Hario Collection ou la AeroPress – les deux sont abordables et polyvalents; ceux qui veulent plus, trouvent dans la gamme des Weber Workshops le BIRD. Pour que le ratio soit correct, utilise une balance : compacte de la Normcore Collection, avec application et affichage de flux de la Acaia Collection.
Plus sur notre torréfaction? Parcours toutes les grains de café – par exemple le plus doux Wild Peach ou, corsé, le Cozy Chocolate.
Acheter Bright Cassis – à Berne, Zurich et en ligne
Tu peux commander Bright Cassis en ligne – Suisse et Liechtenstein inclus, livré en 2 à 4 jours ouvrables. Acheter Bright Cassis en Suisse se fait facilement via la boutique en ligne ou directement chez nous à Zurich et à Berne.
Dans nos showrooms, tu peux voir la graine en direct : à Berne, Gerberngasse 44 (Carte) et à Zurich, Hagenholzstrasse 50b (Carte). Questions ? répondons volontiers par office@coffeecoachingclub.ch ou pendant les heures d'ouverture par téléphone, plus sur coffeecoachingclub.ch.
Questions fréquentes
Comment Bright Cassis se goûte-t-il ?
Par cassis noir et fruits rouges, clair et pétillant, avec un corps léger et une acidité vivace.
Qu'est-ce qui différencie Bright Cassis de Wild Peach ?
Les deux proviennent de la ferme Tero à Guji. Wild Peach est plus doux et évoque la pêche; Bright Cassis est plus clair, plus pétillant et rappelle le cassis – plus lumineux dans l'expression.
Quelle préparation convient à Bright Cassis ?
En Omniroast, adapté pour Espresso, filtre et pour-over. Pour l'espresso, un ratio poids de 1:2 est un bon point de départ, environ 18 g de café pour 36 g d'espresso.
D'où vient Bright Cassis ?
De la ferme Tero à Guji, en Éthiopie, à une altitude de 1800 à 2200 mètres. Variétés Heirloom, traitées naturellement (Natural), certifié biologique, torrefaction claire au Coffee Coaching Club.
Où puis-je acheter ou voir Bright Cassis ?
En ligne dans toute la Suisse et au Liechtenstein, livraison en 2 à 4 jours ouvrables, ou directement dans nos showrooms à Berne (Gerberngasse 44) et à Zurich (Hagenholzstrasse 50b).
Le profil de torréfaction de ce grain a été développé par Yalcin, chimiste alimentaire diplômé, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie internationale des arômes, récemment en tant que Senior Taste Designer chez Philip Morris International. Pour en savoir plus sur son parcours dans notre torréfaction.
Depuis la torréfaction : Bright Cassis est notre découverte la plus vivante pour les curieux – clair, fruité et pétillant. En espresso, nous commençons à 1:2 et nous moulons plutôt fin; en pour-over, la note cassis se révèle le plus nettement. Ceux qui préfèrent un corps plus proéminent et chocolaté peuvent opter pour Cozy Chocolate, Nutty Delight ou Very Nutty parmi nos grains de café. C'est l'une de nos recommandations, une parmi tant d'autres.