Description: Il « poivre de Sichuan » designa diverse varietà di bacche usate come spezia in Nepal (dove è chiamato Timur), in Cina, in India e in Indonesia. Il pericarpo (l'involucro che circonda il seme), con un sapore unico e originale, viene usato per insaporire piatti di sughi. Triturato in polvere, è notevolmente uno degli ingredienti del conosciuto mix « 5 épices ». In Cina si trova rosso o verde; in Nepal è nero con un sapore meno aggressivo.
Product composition: 100% pepe nero di Sichuan
Usage: Per sviluppare i suoi aromi, il pepe di Sichuan può essere aggiunto all'inizio della cottura insieme ad altre spezie, oppure utilizzato per condire piatti sia salati che dolci. Conservare in luogo asciutto e al riparo dalla luce.
Origin: Nepal