Description: Il « pepe di Sichuan » designa diverse varietà di bacche utilizzate come spezie in Nepal (dove è chiamato Timur), in Cina, in India e in Indonesia. Il pericarpo (l'involucro che circonda il seme), con un sapore unico e originale, è usato per insaporire piatti con salsa. Macinato in polvere, è in particolare uno degli ingredienti della celebre miscela Cinque Spezie. In Cina si trova rosso o verde; in Nepal è nero con un sapore meno aggressivo.
Composizione: 100% pepe nero di Sichuan
Utilizzo: Per sviluppare i suoi aromi, il pepe di Sichuan può essere aggiunto all'inizio della cottura insieme ad altre spezie, oppure usato per insaporire sia piatti salati che dolci. Conservare in luogo asciutto e al riparo dalla luce.
Origine: Nepal