Urnex Grindz nettoyant pour moulins à café

Urnex Grindz Nettoyant Moulins 430 g — premier et le plus vendu nettoyant pour moulins au monde

Vous videz le réservoir à grains de votre moulin, vous nettoyez les derniers grains du compartiment à l’aide de la brosse. Puis vous ouvrez le flacon Grindz et versez 35 g dans le réservoir — petites tablettes jaune pâle en forme de grains de café. Vous lancez le processus de mouture. Les tablettes se broient, vous entendez un bruit de mouture différent de celui des grains, plus court et plus dense. Des particules jaunes s’échappent par l’orifice de sortie, ressemblant à de la poussière de crackers écrasés. Vous recommencez avec quelques grains pour le rinçage — les premiers sortent encore jaunâtres, les suivants propres et brun foncé. C’est fini. Les meules et la chambre de mouture sont exempts d’huiles de café.

Voici Grindz. L’idée est née d’une conversation entre les propriétaires d’Urnex et Mahlkönig à Hambourg — développée par Urnex dès 2003, en production en série depuis 2005 et à l’époque protégée par brevet, faisant ainsi du Grindz le tout premier nettoyant pour moulins au monde. Formulé à partir de céréales et d’agents liants pharmaceutiques pressés sous forme de grains de café. Tout naturel, sans danger alimentaire, au goût neutre. En ce qui concerne le gluten, Urnex est particulièrement strict : selon les tests du fabricant, Grindz contient moins de 20 ppm — un dixième de la valeur seuil du Codex Alimentarius de 200 ppm. Une boîte de 430 g suffit pour environ 12 à 15 nettoyages dans un moulin à espresso domestique typique. Fabriqué aux États‑Unis. Nous, chez Coffee Coaching Club, sommes l’importateur d’Urnex pour la Suisse.

Ce que Grindz élimine

Lors du broyage, de minuscules quantités d’huile de café adhèrent aux meules et à la paroi intérieure de la chambre de mouture. Au fil des semaines et des mois, ces huiles deviennent rancies — et les huiles rancies se mélangent à chaque nouveau passage de mouture. Le résultat : un arrière-goût de moisi dans le café fraîchement moulu, même si le grain lui-même est fraîchement torréfié.

Grindz agit à la fois physiquement et chimiquement. Lors du broyage, les tablettes se fragmentent et s’insèrent dans les mêmes fentes et rainures où des huiles de café se sont déposées. Les céréales poreuses absorbent les huiles comme une éponge sèche. En même temps, elles agissent mécaniquement — elles polissent en douceur les résidus de café sur les surfaces des meules.

Ce qui rend Grindz spécial

Sans démontage

Grindz fonctionne sans avoir à ouvrir la machine. Réservoir à grains en place, lancez le processus de mouture, et c’est tout. Ceux qui possèdent une machine comme la Eureka Mignon Specialita, une Mahlkönig E64 WS ou une Fiorenzato AllGround Sense Plus savent que le démontage est fastidieux et que le ré-équilibrage qui suit prend du temps. Grindz évite cela.

Tout naturel et au goût neutre

Les ingrédients sont des céréales et des liants pharmaceutiques — tous sans danger alimentaire. Après le rinçage avec des grains ordinaires, il ne reste aucun arôme résiduel dans le café moulu. Le prochain espresso aura le même goût que le précédent — pas de note cracker, pas de réminiscence de goût de nettoyage. En cas de maladie cœliaque, malgré une teneur très faible en gluten, nous recommandons, par précaution, de contacter directement le fabricant.

Conçu avec Mahlkönig

Urnex a testé Grindz au cours du développement en collaboration avec l’équipe technique de Mahlkönig à Hambourg — en termes de sécurité, d’efficacité et de compatibilité des meules pour divers types de moulins.

Testé jusqu’à 400 kilos

Dans un essai de durabilité du fabricant, une moulin K30 espresso a moulé plus de 400 kilogrammes de café — avec un nettoyage toutes les 15 kilos à l’aide de Grindz, soit environ 1000 doubles coups. Résultat : aucun résidu visible et aucune obstruction après 400 kilos, la taille moyenne des particules est restée stable jusqu’à 300 kilos. Les petites variations de la mouture et de la vitesse par la suite s’expliquent par l’usure normale des meules, et non par le nettoyage lui-même. Pour vous, cela signifie que le dosage reste, tir après tir, plus constant, car les fines particules collantes dans le boîtier et la bouche d’éjection ne s’obstruent plus.

Mode d’emploi

1. Retirez les grains restants du réservoir à grains
2. Pour les moulins à espresso : 1 bouchon (35–40 g) Grindz dans le réservoir
3. Pour les moulins de boutique : 2 bouchons (70–80 g)
4. Régler le moulin sur « moyen » (position médiane pour le café filtre)
5. Démarrer le moulin et laisser tout passer
6. Nettoyer le réservoir à grains, l’embouchure et le doseur avec une brosse ou un chiffon
7. Rincer avec le double de grains — jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de poudre jaunâtre dans la sortie
8. Recaler le réglage de mouture sur l’option Espresso (un petit ajustement peut être nécessaire)

Fréquence recommandée par le fabricant: pour les moulins espresso — la plupart des moulins de notre assortiment, que ce soit en configuration domestique ou en arrière-boutique — une fois par semaine.Les moulins de magasin de grande taille et les moulins à filtre, comme ceux utilisés dans le commerce de détail pour le poids des grains, suffisent une fois par mois. Règle pratique alternative d’Urnex: toutes les 15 kilos de café moulu. Pour la plupart des configurations domestiques avec un à deux shots par jour, cela équivaut en pratique à environ toutes les trois à quatre semaines — dans un café à fort débit, les 15 kilos s’accumulent souvent en quelques jours.

Important : quand Grindz ne doit PAS être utilisé

Aucun moulin intégré dans les machines automatiques

Grindz n’est pas adapté aux moulins intégrés dans les machines automatiques. Les machines automatiques possèdent une chambre d’infusion qui met le produit moulu directement en contact avec l’eau — et Grindz a tendance à gonfler lorsqu’elle est soumise à des volumes d’eau plus importants. Cela peut obstruer la chambre d’infusion. Pour les machines automatiques, il existe un produit Urnex séparé : SuperGrindz, spécialement formulé pour les moulins intégrés avec chambre d’infusion.

En cas de doute : pour le moulin figurant dans la gamme CCC, demandez d’abord au constructeur ou chez nous. Pour les moulins classiques à hopper et à dose unique comme la Eureka Mignon Specialita, la Mahlkönig X64 SD ou la Fiorenzato AllGround Sense Plus, Grindz fonctionne.

Aperçu

Qui bénéficie de Grindz

Nous voyons deux profils dans le showroom :

Configurations domestiques avec moulin à espresso

Quiconque possède un moulin à bac à grains comme le Eureka Mignon Specialita de notre collection Eureka Collection, un moulin à dose unique comme le Mahlkönig X64 SD de notre collection Mahlkönig Collection, ou un moulin par pesage (grind-by-weight) comme le Fiorenzato AllGround Sense Plus de notre collection Fiorenzato Collection, bénéficie d’une application régulière de Grindz. L’amélioration du goût est immédiatement perceptible.

Cafés spéciaux et bars professionnels

Une Eureka Atom Specialty 65, une Mahlkönig E80 Supreme, une Mahlkönig EK43 S ou une Fiorenzato F64 EVO Sense PRO traitant un volume journalier très élevé, entraînent une grande quantité d’huile de café sur les meules. L’application hebdomadaire de Grindz est la norme dans le secteur professionnel — non seulement pour l’arôme : des particules fines collantes dans le boîtier sont l’une des causes les plus fréquentes de variations de dose d’un shot à l’autre, et démonter une moulin par un technicien prend nettement plus de temps que les cinq à dix minutes nécessaires pour nettoyer avec Grindz. Pour une opération de barista avec un planning serré, c’est un argument autonome, pas seulement un détail d’arôme.

Configurations multi-grains

Qui alternent entre différents grains — par exemple un moulin espresso pour Cozy Chocolate et en même temps un grain fruité comme Wild Peach — peut basculer entre les profils aromatiques avec Grindz, sans que les résidus du grain précédent n’apparaissent dans le second.

Accompagnements compatibles

Pour la machine à espresso : Urnex Cafiza 566g (standard industriel) ou l’alternative à base végétale Urnex BioCaf 500g. Pour le système laitier : Urnex BioCaf Alkaline Milk Cleaner 1L. Moulins de notre CCC-Sortiment dans notre Collection de moulins à café ou directement par marque dans les Eureka, Mahlkönig ou Fiorenzato Collection. Pour en savoir plus sur l’entretien global, lis ton notre article Nettoyer le moulin à café : pourquoi l’entretien du moulin influence l’arôme.

Commande, livraison et conseil

Grindz est disponible en ligne au Coffee Coaching Club ou à retirer au showroom à Zurich Oerlikon ou à Berne. Livraison sur toute la Suisse et au Liechtenstein en 2–4 jours ouvrables. En tant qu’importateur d’Urnex pour la Suisse, nous sommes votre interlocuteur pour toutes les questions concernant l’entretien des moulins : office@coffeecoachingclub.ch.

Questions fréquentes