Pour notre poudre de jus d’engrain de Khorasan KAMUT®, les jeunes brins d’engrain sont pressés immédiatement après la récolte. Seul le pur jus de plante est utilisé, puis séché ensuite selon un procédé complexe et particulièrement doux. Les fibres végétales insolubles sont éliminées. Ainsi naît une poudre de jus concentrée, d’un vert intense, à la structure fine et à une bonne solubilité.
KAMUT® Khorasan est une variété d’engrain ancienne (blé) clairement définie et protégée, reconnue pour sa pureté variétale et une qualité de matière première constante. Au sein de notre assortiment, KAMUT® est volontairement utilisé afin de proposer un engain de haute qualité, inchangé, sous forme de poudre de jus.
Poudre de jus versus poudre de plante
Du moment de la récolte jusqu’à la poudre de jus prête, moins de 45 minutes s’écoulent — un facteur déterminant pour garantir une qualité élevée et constante ainsi que le caractère clair du produit.
Par rapport à la poudre de plante, la fabrication de la poudre de jus nécessite plusieurs fois plus d’herbe fraîche, car seul le jus de plante pressé est ensuite transformé. Cela permet d’obtenir une poudre de jus concentrée, qui se distingue très nettement de la poudre de plante moulue.
Pourquoi Utah ?
Les jeunes brins d’engrain poussent dans l’Utah sur des sols qui, au cours de millions d’années, ont été rendus riches en minéraux par des dépôts marins et une activité volcanique. Combiné au climat sec et au rayonnement solaire intense, cela crée des conditions qui se reflètent clairement dans la couleur, la pureté et la consistance de la poudre de jus. Cette origine constitue un élément essentiel de la qualité produit constamment élevée.