Description: Le « poivre de Sichuan » désigne plusieurs variétés d'une baie utilisée comme épice au Népal (où il est appelé Timur), en Chine, en Inde et en Indonésie. Le péricarpe (l'enveloppe qui entoure la graine), avec une saveur unique et originale, est utilisé pour parfumer les plats de sauce. Moulu en poudre, il est notamment l'un des ingrédients du célèbre mélange « 5 épices ». En Chine, on le trouve rouge ou vert ; au Népal, il est noir avec une saveur moins agressive.
Composition du produit : 100% poivre noir de Sichuan
Utilisation : Pour développer ses arômes, le poivre de Sichuan peut être ajouté dès le début de la cuisson avec les autres épices, ou utilisé pour assaisonner des plats salés comme sucrés. Conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière.
Origine : Népal