Description : Le « poivre du Sichuan » désigne plusieurs variétés de baie utilisées comme épice au Népal (où il est appelé Timur), en Chine, en Inde et en Indonésie. Le péricarpe (l'enveloppe entourant la graine), avec une saveur unique et originale, est utilisé pour parfumer des plats sauceés. Moulu en poudre, il est notamment l'un des ingrédients du célèbre mélange cinq-épices. En Chine, on le trouve rouge ou vert; au Népal il est noir avec une saveur moins agressive.
Composition : 100% poivre noir du Sichuan
Application : Pour développer ses arômes, le poivre du Sichuan peut être ajouté au début de la cuisson avec d'autres épices, ou utilisé pour assaisonner des plats salés et sucrés. Conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.
Origine : Népal