Le gluten de blé MORGA est une protéine de blé fortement concentrée sous forme de poudre, issue de qualités de farine de blé sélectionnées. Lorsqu'il est mélangé à de l'eau, il développe d'excellentes propriétés viscoélastiques, en faisant un incontournable polyvalent pour la cuisson, la pâtisserie et la création de recettes à base de plantes.
Avantages clés :
- Aide à améliorer la texture et l'élasticité de la pâte.
- Contribue à un volume plus élevé et à une meilleure cohérence de la mie dans les pains et les produits de boulangerie.
- Aide à renforcer la structure de la croûte.
- Peut être utilisé comme agent liant dans les produits à base de viande et les recettes salées.
- Convient comme source de protéines végétariennes et pour la fabrication de seitan.
Ingrédients actifs :
- Gluten de blé : Une protéine de blé concentrée avec de fortes propriétés viscoélastiques lorsqu'on ajoute de l'eau.
Comment l'utiliser :
- Utilisez-le dans des pains fins et des viennoiseries pour améliorer la texture, la cohérence de la mie et la solidité de la croûte.
- Ajoutez-le à la pâte pour favoriser une meilleure maniabilité et des propriétés d'écoulement.
- Utilisez-le comme liant dans les produits à base de viande ou comme source de protéines végétariennes, y compris pour la préparation du seitan.
Ingrédients (INCI) :
Gluten de blé.
Spécifications du produit :
- Nom du produit : MORGA gluten de blé
- Taille du pack : 400 g
- EAN: 7610491084545
- Origine: Europe
- Conditionné en: Suisse
- Informations sur l’allergène: Contient du gluten.
- Conservation: Conserver dans un endroit frais et sec.
Avertissement sur les tests :
Les informations sur le produit se basent sur des données publiques disponibles des détaillants et des fiches produit pour l'article vérifié par le code-barres. Veuillez toujours vous référer à l'emballage que vous recevez pour obtenir les informations les plus actuelles sur les ingrédients, les allergènes et l'utilisation.