Cozy Nut – Mélange espresso riche en chocolat-noisette à l’italienne
La première gorgée est chaude et dense. Le chocolat se dépose sur la langue, puis la noisette torréfiée derrière, et la crema est si crémeuse dans la tasse qu’elle soutient la cuillère pendant un instant. Tu n’as rien à expliquer – tu bois tout simplement.
C’est exactement pour cela que ce mélange est fait: un espresso plein, rond, chocolaté-noisette, comme tu le connais dans un bar italien. Riche, avec une crema dense. Torréfié chez nous dans notre torréfaction de café, là où Yalcin, notre chimiste et développeur d’arômes, a développé le profil.
☕ À partir de 3 sachets automatiquement moins cher – aucun code nécessaire
| Quantité (sachets de 1 kg) | Rabais |
|---|---|
| à partir de 3 sachets | 15% |
| à partir de 5 sachets | 20% |
| à partir de 7 sachets | 30% |
Valable pour les sachets de 1 kg de Creamy Chestnut, Chestnut Delight, Cozy Chocolate, Cozy Nut, Nutty Delight, Very Nutty, Jungle Flower, Wild Peach et Bright Cassis – mélangeables entre eux à volonté. Le rabais sera automatiquement déduit dans le panier. Non valable pour les sachets de 250 g.
Là où le chocolat rencontre la noisette
Cette préparation réunit à parts égales deux cafés que nombre d’entre vous préfèrent déjà prendre. Du Brésil vient le Cozy Chocolate, un Natural de Minas Gerais – les cerises de café sèchent avec leur fruit au soleil, et c’est exactement cela qui donne le corps plein et soyeux ainsi que les notes de cacao et de chocolat noir.
D’Inde vient le Very Nutty, un Robusta puissant des hauteurs du Karnataka et du Kerala. Il apporte la profondeur noisette, une crema dense et volumineuse et une acidité très faible. Ensemble, les deux donnent un espresso à la fois doux, dense et calme.
Cette forte proportion de Robusta puissant n’est pas un hasard – c’est le style que beaucoup connaissent des bars italiens. Là, précisément cette combinaison garantit la crema dense et stable et le corps riche, tandis que l’Arabica brésilien apporte la douceur et le chocolat. Un mélange qui goûte comme un espresso italien classique.
Ce que vous percevez comme arôme se forme en grande partie dans le nez: en avalant, les composés aromatiques montent retronasally vers la muqueuse olfactive – le café en contient plus de 800. La température joue aussi sur ce qui se libère: plus chaud, plus de corps; un peu plus frais, l’image devient plus complexe. Un beau champ à explorer.
En un coup d'œil
| Mélange | 50 % Cozy Chocolate, 50 % Very Nutty |
| Style | espresso riche à l’italienne |
| Origine | Brésil et Inde |
| Traitement | Brésil Natural (non lavé), part indienne soigneusement préparée |
| Profil aromatique | chocolat noir, cacao, noisette, noix, douceur caramelisée |
| Corps | plein en bouche, riche, velouté |
| Acidité | faible |
| Crema | dense et volumineuse |
| Utilisation | Espresso, boissons lactées, French Press, machine automatique |
| Torréfaction | fraîche en Suisse, Coffee Coaching Club torréfaction |
| Disponible | 250 g et 1 kg |
Pour qui ce mélange est fait
Si tu apprécies un espresso dense, chocolaté-noisette, qui se tient riche en tasse et montre peu d’acidité, c’est ton mélange. Pur tiré, il est rond et doux; comme base pour un cappuccino, un flat white ou un latte, les notes de noix passent bien à travers le lait.
Que tu tires un espresso depuis vingt ans ou que tu viennes de choisir ton premier moulin – chez nous il n’y a pas de police de l’espresso et rien n’est tout à fait correct ou incorrect. Nous pensons en rapports de poids; un espresso autour de 1:2 est un bon point de départ, le reste suit ton goût. Et comme les grains, l’humidité et toi-même changent chaque jour, aucune référence n’est identique à la suivante. C’est exactement ce qui est beau.
Aucune personne n’a besoin de ce mélange. Tu le veux – ou pas. Les deux vont, et notre recommandation n’est qu’une parmi tant d’autres.
Fraîchement moulu, il se révèle le mieux
Son corps s’exprime le mieux lorsque tu moulins juste avant l’extraction – la taille des particules et leur uniformité déterminent à quel point les arômes s’extraient de manière homogène. Pour une moulure abordable et précise, jette un œil aux moulins Varia ou à un moulin à main compact. Ceux qui recherchent plus de répétabilité et de marge de manœuvre trouveront chez les modèles plus grands dans nos moulins à café.
Pour ceux qui aiment travailler au gramme près: les balances Normcore sont compactes, précises et fiables. Ceux qui veulent en plus voir le débit en direct et l’enregistrer via l’application trouveront cela sur les balances Acaia. Pas sûr de ce qui convient à votre installation ? Notre outil de conseil pour les machines à café aide au tri.
Questions fréquentes
Qu’est-ce qui différencie Cozy Nut de Cozy Chocolate et Very Nutty pris séparément ?
Pris séparément, Cozy Chocolate met en avant la douceur chocolatée et ronde originaire du Brésil, tandis que Very Nutty joue avec une profondeur noisette et une faible acidité de l’Inde. Dans le mélange 50/50, les deux se rencontrent: le chocolat à l’avant, la noisette derrière, soutenus par une crema plus dense que n’importe quel grain ne peut en fournir – le caractère riche d’un espresso italien classique.
Pourquoi le Cozy Nut Blend a-t-il un goût si italien ?
Les mélanges italiens d’espresso associent traditionnellement l’Arabica brésilien à une teneur robuste en Robusta. Le Robusta apporte la crema dense et stable et le corps plein, tandis que l’Arabica apporte la douceur et le chocolat. C’est exactement ce ratio que l’on retrouve dans Cozy Nut.
Eignet sich der Blend für Espresso und für Milchgetränke?
Les deux. Tiré pur, le mélange est dense et doux. Dans le lait, les notes de noix et de chocolat passent particulièrement bien, ce qui en fait une belle base pour un cappuccino, un flat white ou un latte. Également en French Press ou dans les machines automatiques, il fonctionne bien.
Welcher Mahlgrad passt für Espresso?
Pour l’espresso, moudre finement. Comme repère, visez environ un ratio de 1:2 – soit le double du poids de la dose par rapport au café moulu – et ajustez ensuite selon votre goût. Le temps est une conséquence, pas l’objectif. Moulu frais juste avant l’extraction, il se goûte le plus riche.
Wie wird der Kaffee geliefert und kann ich ihn vor Ort erleben?
Vous commandez en ligne, nous livrons en 2–4 jours ouvrables en Suisse et au Liechtenstein. Dans nos Showrooms à Berne (Gerberngasse 44) et à Zürich (Hagenholzstrasse 50b), vous pouvez aussi découvrir le mélange sur place et le retirer directement.
Cozy Nut est née d’une observation simple: Cozy Chocolate et Very Nutty, que vous aimez de toute façon pareil, alors nous les avons réunis à parts égales – tout à fait dans l’esprit de la tradition italienne de l’espresso. Le natural brésilien donne la douceur chocolatée, le Robusta indien la profondeur noisette et la crema dense. Ceux qui aiment le corps plein sans acidité restent avec Very Nutty pur. Et ceux qui veulent quelque chose de fruité découvrent notre Wild Peach. C’est, comme toujours, notre recommandation – l’une parmi tant d’autres.