Beschreibung: Der „Szechuanpfeffer“ bezeichnet mehrere Sorten einer Beere, die als Gewürz im Nepal (wo er Timur genannt wird), in China, in Indien und in Indonesien verwendet wird. Die Perikarp (Schale, die die Samen umgibt), mit einem einzigartigen und originellen Geschmack, wird verwendet, um Gerichte in Soße zu würzen. Zu Pulver zermahlen ist er unter anderem eine der Zutaten der bekannten Gewürzmischung „5 Gewürze“. In China findet man ihn rot oder grün, im Nepal ist er schwarz mit einem weniger aggressiven Geschmack.
Produktzusammensetzung: 100% Szechuanpfeffer
Anwendung: Um die Aromen zu entfalten, kann der Szechuanpfeffer zu Beginn des Kochens zusammen mit anderen Gewürzen hinzugefügt oder verwendet werden, um herzhafte wie süße Gerichte zu würzen. Trocken und lichtgeschützt lagern.
Herkunft: Nepal