Mutterkümmel, oft auch als Kreuzkümmel bekannt, ist ein geschätztes Gewürz, das aus dem östlichen Mittelmeerraum stammt. Es zeichnet sich durch einen dezenten, jedoch markanten Geschmack aus, der jeder Speise eine unvergleichliche Note verleiht und zur Vielfalt sowie Ausgewogenheit in der Ernährung beiträgt. Laut Hildegard von Bingen wird Mutterkümmel empfohlen, um "verhockte Säfte" zu regulieren und die Verdaulichkeit von Speisen zu verbessern.
Für ein intensiveres Geschmackserlebnis lässt sich Mutterkümmel zudem hervorragend über Käse streuen, wodurch dessen Aroma besonders betont wird.
Auch bekannt als: Kreuzkümmel, Kumin.
Anwendung
Zum Würzen von Speisen, vor allem Käse.
Zutaten
Mutterkümmel.